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DIY的味极鲜

2018-10-30 11:57:52 | 来源: 小吃

用料花椒10克 大料20克 桂皮20克 香叶20克 陈皮10克 小茴香籽10克 油适量葱姜适量老抽适量盐适量鸡精适量DIY的“味极鲜”的做法1.材料:葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、小茴香籽食用油、老抽或三级酱油 、盐、糖、鸡精、水

2.起锅热油,放入桂皮、大料,用小火炸出香味;

3.然后改中火依次放入花椒、小茴香籽、陈皮、香叶、葱、姜。煸炒出香味。

4.加老抽或酱油【三级的就可以】,用量根据熬制料汁的量确定,一般在总量的30%--50%左右,烧开;

5.加水烧开后,加盐、糖调味,用微火煮20分钟。 加鸡精提鲜,关火。

6.用滤网滤去料渣,晾凉后即可装入瓶中,可以保存一周左右。可以代替烧菜的酱油、做卤制菜肴的卤汁、还可用于凉拌菜等等。使用非常方便。

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