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最爱的西班牙海鲜饭

2018-11-30 15:39:34 | 来源: 小吃

主料

海虹 :250意大利天然米 :800大虾 :400

辅料 橄榄油 :适量盐 :适量西班牙鱼汤块 :适量咖喱粉 :适量鸡腿肉 :200西班牙海鲜饭调料 :适量 黄油 :适量藏红花 :1小把白葡萄酒 :适量 西红柿 :200 洋葱 :350鲜鱿鱼丝 :250 柠檬 :10香芹 :20

具体步骤第一步1.海虹洗净处理好备用,大虾取四分之三的量,背部切开,挑出虾线(忘了拍了,用后面煎好的虾图代替吧),用料酒、胡椒粉、适量盐拌一下,去腥入味。第二步2.剩下的四分之一量的大虾剥出虾仁,和鸡腿肉一起也用料酒、胡椒粉、适量盐拌一下,然后切成丁。洋葱、西红柿也切成丁,香芹切碎末待用。(忘了拍图了,反正大家都会明白)第三步3.Scotti Risotto/史葛意大利米, 焗饭用意大利米,不用浸泡,淘一下就成。第四步4.西班牙海鲜饭调料、黄油、西班牙鱼汤块、藏红花准备好,其中藏红花取一小把用热水泡一下。第五步5.先用平底不粘锅,放入橄榄油将大虾煎熟,盛出待用。海虹也用平底锅煎熟待用。第六步6.热锅,放入1大匙橄榄油,炒香洋葱丁。第七步7.加入西红柿丁翻炒。第八步8.加入鲜鱿鱼丝翻炒。第九步9.加入鸡腿肉丁、大虾丁继续翻炒。第十步10.鸡腿肉丁变色后,加入适当的盐。第十一步11.将淘好的大米放入一起翻炒。第十二步12.加入一点咖喱粉,翻炒。第十三步13.放入西班牙海鲜饭调料、黄油、西班牙鱼汤块继续翻炒。第十四步14.当米软糯后,倒入白葡萄酒和番红花(这时就不要再去翻动了)。第十五步15.盖上锅盖小火焖10分钟。第十六步16.出锅前,将煎好的大虾、海虹摆入锅内,放入切成瓣的柠檬,焖2分钟。第十七步17.将柠檬瓣挤一下,让柠檬汁滴入饭内,再将香芹碎末撒在饭上面点缀一下,香喷喷的西班牙海鲜饭可以吃啦

烹饪技巧一定要选个好的平底不粘锅,否则容易粘底。

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