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家庭版刺猬馒头

2018-11-30 16:32:45 | 来源: 小吃

家庭版刺猬馒头

主料

面粉 :500

辅料面碱 :适量老面 :适量小苏打 :适量

具体步骤 第一步1.面粉中加入老面用清水和成面团,室温发酵两倍大 第二步2.少许的面碱和小苏打用清水稀释倒入发好的面团中揉匀,没有酸味即可。再放入适量干面粉揉成面团,放一旁二发 第三步3.取一半面团,揉光滑,搓成长条 第四步4.切成等大的剂子 第五步5.将剂子用手揉成水滴状 第六步6.如图,用厨房剪剪出小刺 第七步7.红枣切小丁,当刺猬的眼睛 第八步8.锅中坐水,间隔的摆入刺猬馒头 第九步9.盖盖巴萨5-1皇马,大火蒸20分即可,关火焖两三分后再开盖

烹饪技巧面碱小苏打水要一边加一边揉,直到面团闻着没有酸味就不用加了,要是碱大了馒头就会发黄了馒头蒸好后不要立即开锅,要焖两三分后再开盖,这样馒头就不会回缩

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