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红豆凉圆的做法

2019-04-01 16:14:08 | 来源: 小吃

红豆凉圆的做法简单是红豆做法大全的常见菜,不一定要看红豆凉圆视频才能学会,但怎么做红豆凉圆最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红豆凉圆吧。

红豆凉圆要好吃,重点就在煮作法3的粉浆时一定要用「隔水加热法」,切记不可以直接放在炉火上,由于温度太高会致使粉浆凝固而无法沾食。还有红豆馅需用无油的,才易沾裹粉浆,在一般烘焙材料行可买到;如以红豆沙替代则会使口感不佳、缺少饱满感及甜度,所以不适宜。另外,若觉得粽叶很难买到,也可以薄板取代。

红豆凉圆的食材和调料:

红豆馅100公克,粽叶2片,太白粉1/4杯,地瓜粉1/2杯,水480cc

教您红豆凉圆的家常做法,如何做红豆凉圆才好吃

1. 将红豆馅搓成每个约直径2公分的圆形;粽叶剪成4公分的正方形备用。

2. 取出雪平锅,放入太白粉及地瓜粉充份混合后,加入水均匀搅拌至粉末溶解。

3. 将作法2的雪平锅放入大平底锅中,以中小火隔水加热,且快速搅拌至呈煳状时(约3~5分钟),马上取出雪平锅再泡入冷水中降温。

4. 将作法1的红豆馅放入作法3的粉浆中,均匀沾裹后放至粽叶上,再一起放入蒸笼中以大火蒸约4分钟至外表呈透明状,取出待凉后,再放入冰箱冷藏约10分钟即可。

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