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三鲜鲮鱼球的做法

2019-04-07 23:51:12 | 来源: 小吃

三鲜鲮鱼球的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看三鲜鲮鱼球视频才能学会,但怎样做三鲜鲮鱼球最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道三鲜鲮鱼球吧。

菜系及功效:浙菜

三鲜鲮鱼球的制作材料:  主料:鲮鱼1条,丝瓜,鸡腿菇,水发云耳,葱花,腊肉粒,虾米粒,生粉,胡椒粉,鸡粉适当。

教您三鲜鲮鱼球怎么做,如何做三鲜鲮鱼球才好吃  1、先将鲮鱼起肉,剩下整条头、骨、尾,备用。

2、鲮鱼肉直切薄片,将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质,再猛摔至有弹性,捏成丸状备用。

3、丝瓜去皮切成排骨型,鸡腿菇、云耳切片后出水,吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底,鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟,淋豉油、熟油便可上桌。

贴士:打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌,顺时针主要取其顺手、好用力,如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇,用于吸取鱼汁。

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