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春节家常菜镶翠鸡卷的做法

2019-05-16 22:30:40 | 来源: 小吃

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春节家常菜镶翠鸡卷的材料:

鸡脯肉,香菇,胡萝卜,火腿,蛋清,青菜(可以随便选择,豆苗,菠菜,鸡毛菜...都可),盐,酱油,料酒,胡椒粉,淀粉,清水,番茄酱,醋,白糖

春节家常菜镶翠鸡卷的做法:

1.鸡脯肉洗净,用刀略微片开1些,将肉尽可能的展开,然后用肉锤不断的轻轻拍打,直至它变成原来的两倍大,然后放入盘中,加入盐,酱油,料酒,《全家福》首合作 叶静秦海璐姐弟变“母子”
胡椒粉,淀粉,白糖腌渍。

2.香菇洗净切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,火腿切丝,并将香菇丝和胡萝卜丝分别过1下油。

3.这时候调1碗蛋白糊,取蛋清,淀粉,清水放入小碗内搅匀。再调1碗味汁:番茄酱,酱油,白糖,醋,盐搅匀。

4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上,包入火腿丝和过完油的香菇丝,胡萝卜丝,卷的时候1定要卷紧,最后裹上1层蛋白糊,放入煎锅中煎黄取出。

5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁,烧开后投入炸过的肉卷,焖煮至汁液收干,取出切成小块。

6.另起油锅,放入青菜炒1下,加盐调味后盛出垫于盘内,再将切好的肉卷铺在上面就能够了。青菜可以随意选择,豆苗,鸡毛菜都可以,但现在很难买到,用嫩嫩的小菠菜代替也不错。

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