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美食派清水煮鱼

2018-11-30 15:49:30 | 来源: 主食

主料

鲫鱼 :800

辅料米椒 :少量 姜 :适量 青椒 :适量 香菜 :少量香葱 :适量 八角 :少量桂皮 :少量

具体步骤 第一步1.活鱼现杀,清理干净后,鱼身划开,用食用盐涂抹均匀,鱼腹内放入姜片葱段,腌制待用 第二步2.佐料切好备用 第三步3.鲫鱼腌制三十分钟以上,用厨房纸擦干鱼身,锅中热油,中火慢煎至两面金黄,装出待用 第四步4.锅中加油,放入佐料 爆出香味,放入鱼 第五步5.锅中加水 莫过鱼身,盖好锅盖,大火煮十分钟,中小火,慢煮一个小时 第六步6.开锅,加入调味料,小葱段,香菜丝,胡椒粉 第七步7.装出即可食用

烹饪技巧小些的鲫鱼,腥味没那么重,比较好做。不喜欢吃辣,也可以做清汤,不放辣椒

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