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家常竹笋炖排骨

2018-11-30 16:33:27 | 来源: 主食

家常竹笋炖排骨

主料

小肋排 :500毛竹笋 :250

辅料葱 :若干 姜 :若干料酒 :50生抽 :25老抽 :一小勺糖 :15盐 :6 醋 :1小勺

具体步骤 第一步1. 凉水放入小排,水开去沫捞出。凉水冲洗备用。 第二步2. 毛竹笋去皮切块备用。 第三步3. 高压锅放入除盐以外的所有调料,并放入水莱斯特城,水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态,压力逐渐自然释放。 第四步4. 小排炖熟后取出放入炒锅,放竹笋煮10分钟,同时放盐。起锅即熟。

烹饪技巧毛竹笋一定剥皮,原料要嫩。

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