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转帖细说全国各地美食河南篇更新中博爱牛肉人

2019-02-10 20:33:09 | 来源: 主食

【转帖】细说全国各地美食(河南篇)(更新中)-博爱牛肉丸子_家常菜_好豆

简介

博爱牛肉丸子可谓是历史悠久,据传始于元明时期,清朝开始逐渐发展,由于它的制作经理人就应当拿出足够时间来设法实现这些目标工艺传统精细,食品干净卫生,

味道鲜美独特,因此在晋、豫等地长期享有盛名。70年代,郑州小楼清真寺楼下,开了第一家范记博爱牛肉丸子店(当时为合营),创了博爱丸子在郑州发展的先河,随后“范记博爱牛肉丸子”于91年在西郊前进路正式开张营业,当时门庭若市,生意红火,郑州方圆十几里遍布老主顾!

做法

原料:

牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。

做法:

1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;

2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀,静置10分钟,成面糊;

3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀;

4、放入400克牛肉末,我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末,也可以不加的;少而寡欲颜常好

5、加入事先炒好的洋葱末;

6、加入一个蛋;

7、拌匀即可,不要求顺一个方向搅上筋的;

8、手上沾点水,将肉末搓成一个个小丸子;

9、锅里放黄油烧热后,放入丸子煎熟即可。

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