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皮带面和大盘鸡的做法

2019-05-16 18:09:18 | 来源: 主食

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大盘鸡的材料:鸡腿5个,土豆2个,青椒1个;

A料:花椒20粒,8角2个,陈皮1小瓣,朝天椒10个,葱1段,姜2片(切丝),蒜6瓣;

B料:醋1勺,料酒1勺,老抽1.5勺,糖1/4勺,盐适当

大盘鸡的做法:大盘鸡

1.将鸡腿切断,土豆切成滚刀块,青椒切段备用;

2.锅内放少许植物油,加入鸡块翻炒,直至水份炒干,加入A料继续翻炒1会,然后加入醋和料酒再翻炒1下,最后加入剩余的B料翻炒后,加入1大碗水;

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.等汤开锅后转小火再炖20min,加入土豆炖熟,再加入青椒翻炒片刻出锅。

皮带面的做法:

1.将面活好后,每醒10min活1次,反复4⑹次;

2.将面做成饼状,然后切成3cm宽的条状,每条都抹上植物油,再饧3min;

3.将面条拉长(如果面不够筋道,易断的话,可以边捏边拉),然后放入滚烫的热水中煮熟便可。

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