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红酒鸡肝宽面的做法

2019-05-16 21:11:48 | 来源: 主食

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鸡肝、鼠尾草、波尔图红酒的浓郁味道融和1起,做成可口的酱汁用来拌宽面条,人人爱吃,并富含维生素A、B族、C、E,和叶酸、铁、锌。

红酒鸡肝宽面的材料:

橄榄油3汤勺,小洋葱1颗,大蒜2瓣,荷兰芹2大枝,鼠尾草叶1片,新鲜鸡肝500克,新鲜意大利特宽面225克(或干面175克),盐、黑胡椒适当,菜油1汤勺,葡萄牙波尔图红葡萄酒5汤勺,黄油5克

红酒鸡肝宽面的做法:

1.烧开1大锅水,烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加热。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入锅中,用文火烧煮。

2.荷兰芹和鼠尾草叶洗净沥干,切碎后加入油锅。

3.鸡肝剔除筋和变色部分,切成大块待用。

4.将面条、适当盐、菜油放入沸水,重新煮沸。如是新鲜面条,水沸后再煮3分钟。如是干面,则在水沸后再煮1012分钟,直至面条煮熟但仍保持韧度。沥干保温。

5.烧洋葱的锅调高火力,倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至锅内水份仅剩1半。

6.加入黄油,用盐、黑胡椒调味。烧好的鸡肝拌入面条,入盘上桌。

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