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巧克力饼干慕斯

2018-11-02 11:46:51 | 来源: 饮品

简介

上周帮素慧做哒~本来只做巧克力慕斯哒,后来饼干屑正好多出来了就也拌到了慕斯里。。。没想到反响还8错~吃慕斯的时候会嚼到酥酥的饼干~嘻嘻~~就是样子朴素了点~没什么装饰~~

材料

全麦饼干200克,巧克力屑适量,黄油60克,鲜奶油150毫升,明胶10克,牛奶100毫升,黑巧克力50克

做法

1.黄油融化,饼干碾碎成粉状,加黄油拌匀,放入模具中按模具的形状压实(包括底面和四周),入烤箱150度烤5分钟取出备用(我用的是6寸的模,饼干用不完。。)

2.明胶加牛奶隔水加热,不断搅拌至明胶完全融化

3.将巧克力隔水融化后,倒入2中的明胶液,搅拌均匀,放在一边待用

4.鲜奶油用电动打蛋器打至6分发后,加入巧克力明胶液,拌匀,再将1中剩下的饼干倒入,再次搅拌均匀

5.把搅拌好的慕斯馅倒入1中做好的饼干模里,放入冰箱冷藏3个小时即可,取出后洒上巧克力屑装饰

小诀窍

材料里的份量对于6寸的模子会偏多一点,多出的慕斯可以再做成慕斯杯~~嘻嘻~好想切开来看看额。。。

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