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原创首发切土豆丝也有小窍门凉拌土豆丝厨房少

2019-01-14 11:19:36 | 来源: 饮品

【原创首发】切土豆丝也有小窍门——凉拌土豆丝_厨房宝典_好豆

双双是个土豆控,炒、炖、蒸、烧,样样爱吃。

夏天来了,最爽口的吃法一定是凉拌。

今天就介绍个凉拌的吃法给大家。

凉拌土豆丝清爽可口,咸的,酸的,辣的都很好吃,简直是百搭的菜型!

刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做,深受欢迎!

土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

原料:

土豆两个、薄荷叶几片、盐、白醋、鸡精、辣椒油(自制,做法见这里)1、土豆洗净,去皮,切片。

2、切丝。

3、将土豆丝浸泡在水中,将淀粉洗净。

土豆片切起来不是很老实,总是乱窜,

原创首发切土豆丝也有小窍门凉拌土豆丝厨房少

给切丝造成很多的困扰。

曾经见过有人在刀上面粘牙签,使土豆片一片一片有序的脱落。不过,我较着这个方法稍微有点麻烦,今天我介绍个简单的方法,同样有效哦!无需额外粘贴东西,简单省事呢!

看了这个图能明白吗?

就是一开始的时候切下一片土豆,将其粘到刀面上,中间位置。

下次再切,另一片土豆就会乖乖下来,不会粘刀背了。最后再将其揭下来,插入其他片中,一起切丝。

再来看一遍,明白了吗?

4、锅子烧开水,将浸泡过的土豆丝放入,时间在一分至两分钟即可。可根据自己的喜好自行掌握。

5、捞出放入凉水中浸泡过凉。

6、薄荷叶子切丝。

7、捞出控干水分,加入盐、白醋、鸡精。

8、加入薄荷丝。

9、加入油泼辣子,搅拌均匀。(还可以加入花椒油)

10、搅拌均匀,盛盘即可。

双双唠叨:

1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。

2、切后的土豆丝一定要”骏马虽然比较强壮先洗去淀粉,然后在凉水中浸泡一会儿再焯水,这样土豆的口感才清脆。

3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。

4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水),这样才能保持土豆丝的爽脆口感。

5、尽量不要选择深色的调味品,会影响美观哦!

【原创首发 请勿转载】

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