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热味腐乳蒸鸡家常菜好豆网事

2019-02-02 10:02:39 | 来源: 饮品

【热味】腐乳蒸鸡_家常菜_好豆

夏天,真的非常非常的考验人,特别是南方,从早晨六,七点开始,太阳高高挂空中,一直到晚上的七点多,不曾有一刻歇息,就算是有风,那也是热的,走在路上,让人无处可躲藏,不光是孩子,还是大人,都想一天24小时呆冷气房里,这个夏天,还真心难过呢。。。

豆腐乳蒸鸡,是一道操作简单的家常菜肴,也是广东的特色料理,新鲜的鸡肉用豆腐乳来腌入味,入蒸锅蒸熟即可,它咸香有滋味,下酒,佐饭都非的美味。豆腐乳,被称之为中国的“奶酪”,有数千年的流传历史,闻起来臭吃起来香的特殊口味,深受一部分人的喜爱;有红,白两种颜色的腐乳,都是豆腐发酵而成的,其营养价值是非常高的,有增进食欲,帮助消化的作用呢;除了单独佐粥以外,用它来搭配肉类,鱼类,青菜类,可以让菜肴更丰富,滋味更有层次感。

上周五的下午,孩子幼儿园的亲子活动结束后,一起步行去了菜市,买了新鲜的三黄鸡,还有一些其它的菜,回家把鸡肉剁块,加豆腐乳腌制后给上锅蒸了,不用守在灶台边,就能到口的美味,你还在等什么?夏天,各式各样的凉拌菜,各式各样的蒸菜,才是厨娘们最钟情的做法,别问我为什么哈?除非你不怕热,或者家里都安装了中央空调,包括厨房哈。像不干事,光坐那里就流汗的人,用简单的方法来搞定家人的胃口,才是最实在的。况且这样的一道蒸菜,它是真的很开胃,非常好吃滴,一端上桌,我家5岁多的孩子,就接二连三的啃了好几块,说这味道真的好好,吃不腻的感觉,要知道平常的日子,他是绝对不会单独吃腐乳的。。。

腐乳蒸鸡,治愈胃口的一道菜,喜欢的快来哟,我们一起讨论讨论,如何?

原材料:三黄鸡650克,腐乳1.5块,干黑木耳12克

配料:干辣椒4个,生姜15克,生抽酱油20ML,白糖2克,蚝油10ML。

具体做法:

1:准备新鲜宰杀的三黄鸡。

2:腐乳和其它的配料准备。

3:三黄鸡剁小块,洗净后装沥水框中沥干水份。

4:生姜,干辣椒切末,干木耳用温水泡发。

5:沥干水份的鸡肉倒入深盆中,加入姜末,辣椒末,压碎的腐乳和配料中的所有配料。

6:拌匀后腌制20分钟。

7:蒸碗中先铺上泡发好洗净的黑木耳。

8:再摆上腌好的鸡块。

9:锅中加水烧开,摆上蒸架后,放蒸碗。

10:倒扣一个小碗。

11:大火蒸40分钟左右。

12:用筷子能轻松插入肉中,无血水冒出,即可关火取出,美美的享用啦。

精灵碎碎念:

1:做蒸菜的鸡要用三黄鸡或者是童子鸡哈,像老鸡,柴鸡之类的,太难熟了,咱还是别蒸它们了。

2:腐乳也可以用白色的哈。随自家喜欢吧,个人感觉红色的蒸出来颜色更漂亮一些不后悔已经决定的。

3:豆腐乳,还有乳汁,生抽,蚝油都有咸味,所以放盐需慎重哈,的这个就没有放盐,味道刚刚合适。

4:黑木耳,可以选择加或者不加的;不加一样好吃的哈。

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