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烘焙甜点七月学堂美丽可口的牛油曲奇究

2019-02-09 19:22:02 | 来源: 饮品

【烘焙甜点】七月学堂,美丽可口的牛油曲奇

终于,终于。。。终于做了带着美丽花纹的黄油曲奇了。。。

黄油曲奇并不陌生,包括我第一次跟我嫂子学做黄油曲奇的时候,真的很喜欢这款曲奇,然后就赶紧把烤箱带回家了。那会说没工具,那买吧。添置了一大堆工具回来,裱花嘴也买了,我还是拖字诀。。。我到底在拖什么呢?

某天看了一个黄油曲奇的方子,详细得不行,不是流程图的详细,而是怎样把曲奇的花纹在烘烤的过程中能保持不消失,说得超级详细。不得不说,那会一看,心里直打鼓,我能不能做到这个曲奇的花纹在烘烤的时候能不消失呢?真的不知道。。。甚至有点怕了这个曲奇。。。

从去年拖到现在。。。七月,烘焙课堂发布作业了,第一个就是黄油曲奇,还要是带着美丽花纹的黄油曲奇。这下,我没理由偷懒了,也没理由继续拖字诀了。。。那好吧,赶紧动工去~~

按着步骤一步步做,完了再做下一步,直到裱花嘴装上了,就差挤花纹这步了。。。

挤三种花纹,没头绪,那就来吧,没什么难的。。。很多东六分醉的微醺感是最舒服的西都是自己尝试过了,做过了,回头一望,哦,就这么回事,有啥难度?

挤出来还勉强过关,后来我还跟自己说还得锻炼这个挤花纹的事,那就是还要继续用黄油曲奇来练习了。

这次烤的黄油曲奇, 下火的力度比上火还大,上面还是白白的时候,

烘焙甜点七月学堂美丽可口的牛油曲奇究

下面开始出现烤焦的状态了。。。弄得自己手忙脚乱,怕烤焦又怕没烤透,抓狂呀。。。烤箱似乎有严重的受热不匀问题,中间的温度比两边的温度还高,烤到最后五分钟,得赶紧把烤盘拿出来换个位置塞进去继续。。。

黄油曲奇出炉图~~

黄油曲奇的小结~~

1.花纹不可怕,可怕的是不敢尝试~~

种下善良

2.曲奇整体要有一定厚度,特别边缘不能太薄,我用了200度的温度,发现是能让花纹保持不变的,但边缘厚度不够,特别容易烤焦,这是一个需要注意的地方。

3.我烤了两盘,第一盘烤完后,考虑到天气温度,我把袋子直接放进去冰箱了,再拿出来挤的时候,要等提前把黄油糊取出,待其温度接近室温才好挤出来,不然的话袋子很容易破口。

做的过允许偶尔骂脏话程还是很开心滴~~可口的曲奇,带着这美丽的花纹,让你有一百个一千个一万个爱上它的理由~~来吧,i can cook, you can cook too~

继续支持烘焙七月课堂~~

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