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彩椒炒鸡排的做法怎么做彩椒炒鸡排如何做彩

2019-03-21 12:24:13 | 来源: 饮品

彩椒炒鸡排的做法_怎么做彩椒炒鸡排_如何做彩椒炒鸡排

工艺:炒  难度:初级入门  人数:2人份  口味:咸鲜味  准备时间:10分钟  烹饪时间:  主料  鸡胸脯肉1块  辅料  红椒半个  柿子椒半个  调料  色拉油适量  食盐适量  鸡精少许  姜适量  料酒适量  生抽适量  水淀粉适量  小葱适量  白糖少许  教您彩椒炒鸡排的家常做法,彩椒炒鸡排怎么做好吃  1.将鸡脯肉剁碎,青椒,红椒切菱形状,葱切断,姜切丝  2.鸡肉馅中加少许盐,糖,鸡精调匀入味  3.配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅)  4.手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排  5.将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊  6.锅中做油,6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出  7.锅中留少许油,6成热时先将葱姜炒香  8.再加入炸好的鸡排倒入料酒,生抽  9.加少许盐,鸡精稍做翻炒加水烧开  10.倒入青椒红椒翻炒均匀,勾薄芡淋入少许熟油即可  彩椒炒鸡排烹饪技巧:  1、鸡肉馅中可加入蛋液,鸡排口感会更加松软可口。  2、糖不要多放,少许提鲜即可,不要吃出甜味。  3、鸡排尽量压扁一点,这样易炸透,炸透的鸡排更易入味。  菜品特色   这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜,不仅营养丰富而且美丽美味,绝对可以让家人看到后食欲大开,眼前一亮,也可以让小朋友们精力充沛。

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