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奶香小方饼的做法

2019-04-03 06:38:31 | 来源: 饮品

奶香小方饼的做法简单是饼干做法大全的常见菜,不一定要看奶香小方饼视频才能学会,但怎样做奶香小方饼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道奶香小方饼吧。

奶香小方饼的材料:

配料:低筋面粉145克,奶粉15克,鸡蛋15克,牛奶40克,黄油35克,糖粉40克,

烘焙:烤箱中层,上下火180度,约12分钟,表面微金黄色即可

奶香小方饼的做法:

1、35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态

2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋

3、继续加入40克牛奶

4、用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体。

5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀。

6、把145克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团。

*本人创新在这步加入了一些蔓越莓碎丁

7、把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片

8、把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。

9、把小方块排入烤盘。

10、把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。

小窍门:

1、做第6步的时候,揉成光滑面团便可,不要揉过长时间,否则可能影响饼干的松脆程度。

2、揉成面团的时候,由于面粉的吸水性不同以及称量误差,可能会导致面团软硬程度不同,一般来说没有太大影响,但如果面团太干不能成团或太湿导致粘手的话,可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。

3、由于这款小饼干个头很小,烤的时候特别需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了哈。

4、这款饼干的口感略微带点儿硬脆,更合适不喜欢饼干口感太酥松的童鞋和小盆友哦。

个人感受:

1、本人在低粉中加入了一些蔓越莓碎丁,大家也可以根据自己的喜好加入葡萄干等,因为我觉得君之师傅的牛奶方饼太苍白了。呵呵~

2、四边切下来的边边角角,大家也不要浪费,可以重新揉成面团做成阿拉棒的长条,这个偶就不展现了,自己吃了,把好看的成品放上了。

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