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肥而不腻美味爽口脆皮烤五花肉

2018-11-08 16:00:09 | 来源: 热菜

“五花肉是绝大多数人喜欢的一道菜,在这里不同于传统的做法,采用独家秘制,虽没有99道工序,但配料较多,条理明确,脉络清晰,保持肥而不腻的口感外,烘烤出来的五花肉更显脆、嫩,再加上精心添加各种美味调料,更为美味,地道,口感绝对杠杠的,尝腻了红烧的做法,不如试试脆皮烤五花肉,勾起你想吃的欲望哦!”

食材清单

五花肉500克

葱1根生姜1个蒜瓣3个洋葱1个盐5克胡椒粉3克橄榄油适量辣椒粉2克五香粉2克孜然粉2克料酒30克八角3克桂皮2克丁香1克干辣椒2克鸡汤50克白豆蔻1克

小技巧

1.处理五花肉时,尽量在其背面切好口子,稍微深点,调味料才会更好浸入。

2.步骤3中葱、姜、蒜倒入后,一定要稍微搅拌下,将其与橄榄油均匀混合下,味道更香。

3.烤箱的温度可以设置在160度左右,中高火即可。【做饭网】

脆皮烤五花肉的做法步骤

1将葱、生姜、蒜处理干净,分别切成条状、片状和拍碎,洋葱剁成末,五花肉洗净后,在其厚皮处切几道口子,方便调味料进入。

2将切好口子的五花肉放在盘子里,首先撒上适量的盐,再加一点胡椒粉、辣椒粉、五香粉和孜然粉,最后需要倒点橄榄油,做腌制处理。

3在锅里加入适量橄榄油,把切好的葱条、生姜片和蒜瓣倒入,稍微搅拌下,让配料沾上橄榄油,最后加点洋葱末分配均匀,将腌制好的五花肉平铺在上面。

4再放好的五花肉上依次加点料酒、白豆蔻、桂皮、八角、丁香、干辣椒,最后倒入点鸡汤,浸没调味料以及五花肉。

5将做好的五花肉的肉容器放入烤箱,中高火烘烤大约两小时,等到时间到了,取出,是不是很想吃一口呢!

营养密语

五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪,可以为我们提供足够多的能量和所需营养物质,不单单如此,它本身含有的钙、镁、铁的等微量元素,更是能够改善人体健康,加快恢复速度,还可以消除疲劳,适当缓解压力。

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