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烘焙甜点十月学堂巧克力冰激淋蛋糕烘焙甜点强

2019-02-08 17:40:44 | 来源: 热菜

【烘焙甜点】十月学堂——巧克力冰激淋蛋糕_烘焙甜点_好豆

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菜谱链接:

一次看到红姐的这个冰激淋蛋糕就收藏下,一直都想做它,可是每每看到这个菜谱时都觉得好复杂,所以迟迟未动手。周末看着这些材料都有,就试着做一个,动起

手来也没想像那么复杂,还挺快手就完成了。这个冰激淋蛋糕的口感非常的棒,它没有冰激淋那么冰那么冷,就算是冬天一样也可以吃。家里不喝咖啡,所以用即溶

咖啡粉和君度力娇酒调配一下。杏仁可能是我没买对,我买的杏仁是带点咸味的,没办法打成粉状,打碎就成团了,后来干脆就打成粗粒状,看起来略显粗糙感,不过效果不错,吃起来还带点嚼劲,很甘香。

主料:细砂糖40克 杏仁125克 蛋白3个

辅料:蛋黄3个 细砂糖20克 淡奶油300ML 黑巧克力100克 君度力娇酒10克 咖啡粉1克

1、准备所需材料。

2、将杏仁用料理机打碎。

3、蛋白分三次加入40克细砂糖,打至硬性发泡。

4、然后倒入打碎的杏仁。

5、再翻拌均匀。

6、模具底铺上油纸。

7、将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里。

8、再把蛋糕糊抹平。

9、烤箱预热160就是错的都无过度,放中层烤分钟。

10、烤好后取出放凉。

11、咖啡粉加入君度力娇酒拌至溶化备用。

12、黑巧克力切成小丁备用。

13、蛋黄加入20克细砂糖。

顺应生活

14、然后打发至有纹路。

15、再加入调好的君度力娇酒咖啡。

16、再次打搅均匀。

17、将淡奶油打发至有纹路。

18、倒入拌好的蛋黄糊。

19、然后翻拌均匀。

20、再加入巧克力丁,巧克力丁不要全部加入,要留出一部分放蛋糕表面装饰。21、然后翻拌均匀。

22、将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里。

23、然后用抹刀抹平表面。

24、再把剩余的巧克力丁,放在冰激淋蛋糕表面作为装饰,最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚,食用时取出放置几分钟即可切块。

小贴士

打发淡奶油时要注意,别打发过头,以免油水分离,

烘焙甜点十月学堂巧克力冰激淋蛋糕烘焙甜点强

就不能用了。我用的是活底模具,冷冻好后,取出放几分钟,用手在模具底下用力一顶,即可脱模。

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