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家常下饭菜青椒爆猪肝的做法

2019-05-16 23:13:13 | 来源: 热菜

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做  法:爆口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:10分钟

青椒爆猪肝的主料:

猪肝适当

青椒爆猪肝的辅料:

植物油适当

食盐适当

胡椒粉适当

香醋适当

生抽适当

料酒适当

生粉适当

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姜适当

蒜适当

黑木耳适当

青椒适当

青椒爆猪肝的做法:1、准备好原材料;

2、在切成薄片的猪肝中加入适当的生粉,盐,料酒,搅拌均匀腌制1下;

3、提早准备好碗汁:大蒜片,姜片,生粉,盐,料酒,胡椒粉,生抽和香醋适当调配好;

4、烧锅开水,下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出;

5、焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,迅速的用筷子散开,关火,让它在水中烫上1两分钟再捞起;

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6、将锅烧热,放入适当的油,下入猪肝翻炒1下;

7、再下入黑木耳和青椒片1起翻炒;

8、下入准备好的碗汁,翻炒均匀,大火收汁便可。

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示:大火爆炒讲求的快,而且要入味,因此需要注意的是:

1.提早将猪肝腌制1下,再放入滚烫的水中将它烫至半熟,这样做的另外一目的是为了去腥;

2.将需要提早预熟的原料用开水焯1下,如黑木耳;青椒很容易熟就不需要焯水,避免损失营养物质维C;

3.大火爆炒讲求火候和快速,因此我们需要提早准备好碗汁,碗汁的量不要太大,免得成为煮的;加入的内容基本如上,也能够

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