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美味水煮鱼埋藏4大隐患

2019-04-17 17:58:13 | 来源: 菜谱

水煮鱼这道本是来自重庆的特色菜,因其特有的超麻辣口感、浓重的色彩和油汪汪的鱼片,大大刺激了人们的食欲,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。

随着天气渐冷,水煮鱼又火了。这道本是来自重庆的特色菜,因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片,大大刺激了人们的食欲,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道:有人因猛吃水煮鱼而造成软组织脓肿。虽然最后医生说这只是极个别现象,但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应,却是许多人常碰到的事。

下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是不是影响健康,也许能让大家吃起来心中有数。

1、盐

正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克,但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是:过量食入盐易造成身体水分增加。过量的水份如不能及时排出体外,会致使手脚发胀,体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况,容易产生疲倦感。过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能影响血管的弹性。

2、油

油中含有大量的热量和脂肪,食用过量,人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄取30~50克食用油脂(包括食品中的油脂含量)即可满足肌体的需求,不宜摄取过多。烹制水煮鱼所用的油不但用量多,而且反复加热。这致使的隐患是:过量摄入油致使人体脂肪摄入过量。破坏了鱼体内的营养成分,人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

3、辣椒

常人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒,这导致的隐患是:对消化道有强烈刺激,严重的会使消化道出血,或诱发溃疡。还会造成大便干燥。致使皮肤生成深部脓疮,影响面部面貌。

4、配食

水煮鱼特有的口感,容易使人们在食用的同时,疏忽了对其他食品的摄取。水煮鱼中的配菜单一,除鱼肉,蔬菜常只有豆芽一种。长时间食用,致使膳食营养不均衡。

配合麻辣的鱼肉,大多数人会过量饮用可乐、啤酒,一方面觉得过瘾,一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料,都是人体不宜过量饮用的。可乐中的糖分含量非常高,含有咖啡因等刺激性成份。啤酒饮用过量,内含的酒精使人的肝脏负担加重,造成脂肪堆积,严重的还会得脂肪肝。

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