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蛋黄大吐司

2018-11-01 11:03:46 | 来源: 饮食

用料高粉40g 沸牛奶200g 高粉460g 蛋黄180g 快速酵母粉5g 白糖60g 橄榄油30g 盐5g 蛋黄大吐司的做法1.1000g蛋黄吐司做法:40g高粉 200g沸牛奶,混合均匀后放凉;再加进460g高粉、180g蛋黄、5g快速酵母粉、60白糖、30g橄榄油、5g盐,面包机揉面40分钟,揉成光滑可以拉成薄膜的面团,再关掉电源发酵到2倍大。

2.分成4块面团,滚圆松弛20分钟,再整形放进土司盒,方法可以参见这里。

3.放在温暖的地方,进行第二次发酵,八分满就可以了。

4.烤箱预热220度,上下火烤45分钟。

5.时间到,出炉放凉。

6.组织很绵蜜柔软,蛋奶香味十足。

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