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可口的香酥煎米饼

2018-10-30 15:37:24 | 来源: 烘焙

主料

米饭 :适量 胡萝卜 :适量

辅料油 :适量

具体步骤第一步胡萝卜切小粒,油菜切小粒,洋葱切粒,米饭一碗将切好的胡萝卜粒、油菜、洋葱粒放入米饭里拌匀第二步开口准备装肉馅第三步把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子第四步面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用第五步锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香第六步姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀第七步转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。第八步水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身第九步时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!第十步将米饼放入,慢慢煎.待底层定形了,在米饼上面刷少许油翻面,煎至两面金黄即可出锅

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