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青花菜豆薯炒牛肉

2018-11-30 16:05:46 | 来源: 烘焙

主料

腹胁牛排 :340干雪利酒 :60毫升青花菜 :425红甜椒 :1个地瓜 :170

辅料 橄榄油 :4茶匙小苏打 :1/4茶匙低钠酱油 :2汤匙太白粉 :2茶匙红辣椒粉 :1/4茶匙橙皮丝 :4汤匙 大蒜 :3瓣青葱 :4根

具体步骤第一步1. 顺着纹理将牛排纵向对半切开,然后横向切薄片。第二步2. 玉米粉、雪利酒、酱油和小苏打置碗中拌匀,加入牛肉片,放进冰箱腌30分钟。第三步3. 用中火加热煎锅,注入3茶匙橄榄油。将牛肉片捞出(保留腌汁),与一半橙皮和红辣椒粉一起放入锅中煮3分钟,或到牛肉片嫩熟,盛起备用。第四步4. 把余下的1茶匙橄榄油倒入锅中,放入青花菜、红甜椒、青葱和大蒜,炒3分钟,至青花菜开始变软。加120毫升水,煮2至3分钟,至青花菜刚好熟透。第五步5. 在腌汁中加80毫升水,倒入锅中,烧开后再煮1分钟,不停搅拌,直至腌汁变稠。牛肉片回锅,加入豆薯,快炒1分钟,牛肉片热透后立刻盛起。撒上余下的橙皮。

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