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酥炸龙头鱼云吞的做法

2018-12-27 18:19:11 | 来源: 烘焙

主料: 龙头鱼10条 云吞皮200克

辅料: 番茄沙司或泰式甜辣酱适量

调料: 盐1克 料酒10克 姜葱末适量 鱼露5克 蚝油5克 白胡椒粉10克 淀粉少许 油300毫升酥炸龙头鱼云吞的做法1、准备好食材,龙头鱼一般是冰腥的,处理的时候在鱼头切一小刀,用刀压住鱼头,用手一扯鱼尾,鱼肠就被拖出来了,鱼头鱼肠都丢弃不用了。

2、把龙头鱼切成厘米的小段,加入盐、料酒、姜葱末、鱼露、蚝油、白胡椒粉、淀粉拌匀,腌制15分钟。

3、取一张云吞皮,中间放在腌制好的龙头鱼段。

4、每一块龙头鱼的形状都不太一样,用云吞片随意包紧就可以,并不一定强调形状,但注意封口一定要严。

5、锅里倒入油,烧至微微起泡,把包好的龙头鱼云吞放到油锅里小火炸到表面金黄(约分钟)。

6、捞出,用吸油纸吸干多余的油份即可,吃的时候配上番茄沙司或泰式甜辣酱就可以了

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