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为何新熟茶茶汤浑浊老熟茶却明亮呢

2019-03-03 17:45:48 | 来源: 烘焙

说起普洱熟茶,最爱那透亮诱人的汤色。那么,汤色浑浊就代表这款熟茶不好吗?是什么导致了汤色浑浊?汤色浑浊程度可以作为一个判断熟茶好坏的标准吗? 

众所周知,熟茶的制作工艺比普洱生茶多了一道工艺——渥堆发酵。

在整个熟茶的制作过程中,通过人工改变发酵环境或者发酵时间可以促进茶叶本身的变化,以达到较好的滋味、口感。

 

熟茶发酵干燥以后,变化依旧在进行。所以新熟茶泡出来的汤色是比较浑浊的,但随着时间的变化,普洱熟茶本身的茶性渐渐地趋向稳定,这时泡出来的汤色就较为明亮了。

为何新熟茶茶汤浑浊老熟茶却明亮呢

 

茶叶本身的嫩度是影响茶汤浓度的又一因素。茶叶嫩度越高,越容易出现茶汤浑浊的现象。

季节也是影响茶汤汤色的一大因素。在比较潮湿的季节,冲泡熟茶也会出现茶汤浑浊的现象。

 

即便是一些存放时间比较久的散茶压制成饼以后茶汤也会有浑浊。为了让茶友们品上一杯适口普洱,很多厂家都会在熟茶茶饼制作完成后将茶饼存放陈化一点时间再投入市场。

水方子

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