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回味无穷的凉拌鹿角菜

2018-10-30 16:54:49 | 来源: 西餐

主料

鹿角菜 :50

辅料盐 :适量香醋 :适量生抽 :适量青红椒 :适量生姜 :适量白糖 :适量 大蒜 :适量

具体步骤 第一步1.干鹿角菜用清水搓洗,去掉砂子等杂质。 第二步2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡,浸泡约5小时。 第三步3.青红椒洗净切丝,生姜切丝,大蒜拍碎后切粒。 第四步4.鹿角菜淘洗后切长段。 第五步5.把鹿角菜盛入干净容器里,撒上姜丝拌匀。 第六步6.倒入一汤匙香醋。 第七步7.洒入少许精盐。 第八步8.调入一汤匙生抽。 第九步9.调入适量白糖。 第十步10.撒上蒜粒,调匀即可。

烹饪技巧1、干鹿角菜用清水搓洗后用清水泡发。2、调制凉菜可适当放些生姜,大蒜和醋,用来杀菌提味。3、调制鹿角菜放生姜味道会稍微的发苦。

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