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花朵汉堡包

2018-11-02 11:54:38 | 来源: 西餐

介绍偶然发现这款汉堡,惊为天物,试做了一次效果不错,非常漂亮且好吃

用料高筋面粉270g 牛奶138g 鸡蛋30g 盐2g 酵母3g 细砂糖20g 黄油20g 生菜叶2片 牛油果半个 鸡蛋1个 虾仁8个 火腿8片 沙拉酱适量 蕃茄酱适量 花朵汉堡包的做法1.液体材料放面包机桶下层

2.面粉放液体上,四角放盐、糖,中间挖个洞放酵母,启动面包机,揉面15分钟

3.揉至扩展阶段加入软化的黄油继续揉15分钟

4.一共揉35-40分钟出现手套膜

5.用面包机发酵到2倍大

6.发好的面团排气分成8份,盖保鲜膜松弛15分钟

7.八寸圆模或中空膜刷层油,面团滚圆放入模具中

8.放入烤箱用发酵功能发酵半小时

9.取出,烤箱预热170度10分钟,不需刷蛋液,表面喷水洒上白芝麻

10.放入预热好的烤箱中下层上下火170度烤25分钟,上色满意盖锡纸

11.烤好放凉,把每个花瓣中间切开,不要切断,两边抹上沙拉酱、蕃茄酱,生菜叶提前沥水撕成8小片放在切口中,虾仁用盐水焯熟,沥水放中间,火腿煎好放中间,牛油果切8片放中间,汉堡就做好了

12.成品图

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