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家常干锅出

2018-11-09 10:27:34 | 来源: 西餐

家常干锅出

主料

豆腐渣 :80黄豆面 :100 鲫鱼 :500 玉米面 :100

辅料盐 :适量 酱油 :适量 醋 :适量葱姜蒜 :适量油 :适量大料 :适量料酒 :适量白糖 :适量

具体步骤 第一步1鲁尼重返英格兰队.新鲜的鲫头鱼。 第二步2.去头、去肠洗干净,沥干水。 第三步3.取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。 第四步4.加少许泡打粉,和成面团,静置10分钟。 第五步5.用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。 第六步6.鱼裹上面粉。 第七步7.入油锅煎至金黄后盛出。 第八步8.起油锅,葱姜蒜、大料入锅煸香。 第九步9.煎好的鱼入锅。 第十步10.倒入调味汁,再加适量水。 第十一步11.开锅后,将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖烧。 第十二步12.饼子熟,鱼很入味了,即可一起出锅享用。

烹饪技巧玉米面用热水烫成疙瘩后再和面团。贴饼子时锅一定要热,否则会溜锅。锅中的水要比平时烧鱼多一些。

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