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葱香千层饼

2018-11-30 13:48:12 | 来源: 西餐

主料

面粉 :适量猪肉馅 :适量香葱或大葱 :适量 鸡蛋 :适量

辅料盐 :少许料酒 :适量生抽 :适量老抽 :适量姜末 :少许香油 :适量 色拉油 :适量 胡椒粉 :适量

具体步骤第一步1. 葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。第二步2. 面粉和成面团揉透揉匀,放在一边醒一会。面不宜和的太硬。第三步3. 在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。第四步4. 肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。第五步5. 下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。

烹饪技巧煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~

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