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酥脆的肉松玉米面发面饼

2018-11-30 14:11:47 | 来源: 西餐

主料

玉米面粉 :150 鸡蛋 :50 牛奶 :70

辅料油 :适量小苏打 :适量猪肉松 :适量

具体步骤第一步玉米面加入牛奶自然发酵约10小时左右第二步发酵好的玉米面第三步小苏打加入适量的水稀释,加入发酵好的玉米面中搅拌均匀,闻着没有酸味即可,打入1个鸡蛋拌匀第四步加入肉松,少加一点白糖第五步搅拌均匀第六步平底锅加入适量的油,舀入一勺玉米面糊第七步两面烙熟即可第八步出锅

烹饪技巧1.发面略稀一点才好。2.小苏打慢慢加,闻着没有酸味即可,通常100g面加1g小苏打。3.不喜欢自然发酵可以用酵母发面。

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