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腊肠餐包的做法

2018-12-11 18:10:15 | 来源: 西餐

腊肠餐包的材料:

A.高筋面粉300公克,细砂糖100公克,奶油25公克,鸡蛋1个,盐2公克,酵母3.5公克,水190㏄,B.腊肠6条,奶油少许

腊肠餐包的做法:

1.先用少许水溶解酵母,再将所有材料A一起混合,揉匀至面糰光滑,置于盆中用湿布盖好,静置发酵约1小时,发酵完成后,再揉一次,将面糰中的空气揉出,分割成每个约50公克的面糰。

2.腊肠放入蒸笼,蒸约30分钟后放凉,每条从中斜切成2半。

3.将作法1面糰搓成长条状,捲入作法2腊肠成螺旋状,排放入擦油的烤盘上,静置约50分钟发酵,再入烤箱以180℃,烤焙约20分钟,烤好后用刷子在表面刷上少许奶油即可。

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