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我爱我家酸甜适口细嫩鲜香的改良版鱼香豆腐大

2019-02-05 14:09:29 | 来源: 西餐

【我爱我家】酸甜适口 细嫩鲜香的改良版鱼香豆腐_家常菜_好豆

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      一般的鱼香豆腐都是选用北豆腐制作的,因北豆腐的质地较南豆腐老,不易碎而易于操作。

      我这款鱼香豆腐是用嫩嫩的盒豆腐(南豆腐)制作的,非常的软嫩。将豆腐沾上少许面粉经过炸制,

我爱我家酸甜适口细嫩鲜香的改良版鱼香豆腐大

外焦里嫩,然后浇上用香菇、胡萝卜、青椒炒制的鱼香口味的菜汁,酸甜、稍辣,鲜美、好吃,因加入了香菇和蔬菜又丰富了菜肴的营养价值,非常的下饭呢,也是家人最喜欢吃的菜肴之一,可以说是我家的保留菜品吧。

    

    豆腐,古称“福黎”,是由中国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是中国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

    豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,提倡运动、提倡环保保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

美丽心语:

    豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

    动脉硬化、低碘者忌食。

 

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