首页 >凉菜

如何判定咖啡豆的新鲜程度呢

2018-09-29 23:35:41 | 来源: 凉菜

如何判定咖啡豆的新鲜程度呢

如何判定咖啡豆的新鲜程度呢

世界上有一百六十多种咖啡豆,但总体有四种分类,真正具有商业价值而且被大量栽种的只有:阿拉比卡和罗布斯塔塔两种。阿拉比加咖啡豆香味特佳、味道均衡。颗粒均匀一致,颜色均匀有光泽。罗布斯塔的适应性强,耐高温、耐湿、耐旱、耐寒,还耐细菌干扰,可用机器采摘,但是咖啡豆香气较差,苦味强,酸度不足,咖啡因是阿拉比加的一倍。多数颗粒较小,形状大小不一,外观不甚好看。

有三个步骤:闻、看、剥。

闻:将咖啡豆靠近鼻子,深深的闻一下,是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气,如果是,代表咖啡豆够新鲜。相反的,若是香气微弱,或是已经开始出现油腻味,表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。

这样的咖啡豆,无论你花了再多心思去研磨、去煮,也不可能煮出一杯好咖啡来。

看:将咖啡豆到在手上摊开来看,确定咖啡豆的产地及品种,也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。

剥:拿一颗咖啡豆,试着用手剥开看看,如果咖啡豆够新鲜,应该可以很轻易的拨开,而且会有脆脆的声音和感觉同时迷人的香气扑面而来。若是咖啡豆不新鲜,你会发现好象必须很费力才能拨开一颗豆。反复嗅这种香气持久不散,这才是既新鲜有品质好的咖啡豆。如果香气很淡并且反复嗅闻是香气已消失的话,这种咖啡豆基本不算好品质的,这个过程当中 不好欺骗你的就是自己的鼻子,眼睛有时候都会犯错。

编造、故意传播虚假恐怖信息罪—司考真题答案解析(2013-2-1)_0
揭秘:大清灭亡的原因 跟其同治帝有关系吗?
不动产登记条例料将年内出台 将为房产税开征铺路
如何让客厅挂画为你添财运
沪铜进入高位震荡前期高点压力仍较大
芥末吃多了会怎么样吃芥末有哪些要注意的
司考答疑:能否主张胎儿的死亡赔偿金?
全区科技特派员工作会议在银川召开
新邵县陈家坊镇田间地头快板加说唱 现身说法好

猜你喜欢