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自己做的双色蝴蝶馒头

2018-11-30 14:20:10 | 来源: 凉菜

主料

面粉 :300

辅料 南瓜 :140酵母 :4盐 :2冰糖粉 :10 猪油 :10

具体步骤 第一步1.原材料 第二步2.南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟 第三步3.准备35度左右的温水少许,加入冰糖粉和酵母静置几分钟 第四步4.南瓜滤掉水分,稍凉 第五步5.将南瓜压成泥 第六步6.将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合 第七步7.加入酵母水和适量温水、猪油、盐,揉成两个光滑的面团,醒发15分钟 第八步8.将两个面团擀成长薄片 第九步9.将南瓜面团放在白面团上面,从一端卷成卷,然后再搓成长条 第十步10.用刀切成大小适宜的块 第十一步11.拿出两块横截面朝上并列 第十二步12.用筷子夹成蝴蝶的形状,用手整整形 第十三步13.用剪刀剪出蝴蝶的触角 第十四步14.发到原来的两倍大小时入锅蒸,水开后蒸12分钟,关火焖3分钟 第十五步15.蝴蝶馒头出锅了

烹饪技巧一:南瓜的皮要去干净,否则和面团不能完全混合;二:发酵好后再做馒头,更容易保持漂亮的形状;三:筷子上抹点油以防止粘连;四:蝴蝶的触角最好剪得长一点,否则蒸好后回缩影响美观;五:蒸馒头的时间根据馒头的大小来定,一般的15分钟;六:最好冷水入锅,馒头慢慢受热。

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