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自制酸菜白肉

2018-11-30 15:30:50 | 来源: 凉菜

主料

猪肉 :400 酸菜 :500

辅料 花椒 :适量 辣椒 :适量葱 :适量蒜 :适量大料 :适量 姜 :适量盐 :适量 枸杞 :适量 胡椒粉 :适量

具体步骤 第一步1.准备:酸菜、猪肉 第二步2.葱姜蒜辣椒、大料、枸杞 第三步3.酸菜冲一下,控干水份,切丝或切块;葱切段、姜切片。 第四步4.砂锅水开放酸菜、花椒粉、盐和备好的其他调料 第五步5.猪肉切片 第六步6.水中放料酒,焯一下肉,去除杂质,洗净。 第七步7.把清洗干净的肉片码在砂锅里,盖上锅盖,开小火让它慢慢的咕嘟咕嘟去吧。 第八步8.做好以后放点胡椒粉就可以了。

烹饪技巧腌好的酸菜冲几下就可以了,不酸好像体现不出这个菜的酸爽味道。

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