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香飘的糯米蒸排骨

2018-11-30 15:48:43 | 来源: 凉菜

主料

排骨 :500

辅料 酱油 :少许葱花 :少许 糯米 :半碗 淀粉 :适量 胡椒粉 :少许盐 :适量料酒 :少许姜末 :适量

具体步骤 第一步1.糯米洗净浸泡半天 第二步2.排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加姜末、盐、料酒,生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半天, 第三步3.用之前将糯米充分的沥水分 第四步4.排骨倒出多余的腌汁不要,加入淀粉搅拌均匀 第五步5.将糯米倒入排骨中尽量拌匀,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中,蒸1.5个小时 第六步6.出锅后撒上葱花

烹饪技巧排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长,腌排骨时间越长越入味,糯米浸泡的时候越长越软糯,上笼蒸的时间一定要够长,时间越长越香滑软糯。

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