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羊奶葡萄干吐司

2018-11-30 16:46:23 | 来源: 凉菜

主料

高筋面粉 :180g 羊奶 :85g

辅料糖 :38g 黄油 :15g盐 :1g 鸡蛋 :20g酵母 :2g 奶粉 :6g

具体步骤 第一步1.金磨坊高粉:180克,酵母:2 克,鸡蛋:20克, 羊奶:85克放进盆里 第二步2.揉成团 第三步3.室温发酵至2.5倍大 第四步4.发好的面团加入糖:38克 ,奶粉:6克,盐:1克揉成团 第五步5.揉至光滑后将黄油放入 第六步6.将面团揉到可拉出大片结实薄膜的阶段 第七步7.揉好的面团排气,揉圆放一边松驰15分钟 第八步8.松驰好的面团碾成长舌状,铺上适量葡萄干 第九步9.再由上往下卷成圆柱形,卷好的面团放在吐司模里 第十步10.再放到温暖处发至五分半满 第十一步11.烤箱200度预热,最下层用烤网上下火加盖45分钟即可

烹饪技巧吐司的面团一定要揉到可以拉出大片薄膜才行。

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