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秋季时令小炒的做法

2018-12-18 15:36:41 | 来源: 凉菜

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:10分钟

秋季时令小炒的主料:菱角适量、藕适量

秋季时令小炒的辅料:扁豆适量、紫甘蓝适量、胡萝卜适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、水淀粉少许、高汤少许

秋季时令小炒的做法:1、菱角去皮,洗净待用

2、胡萝卜削皮后,切片待用

3、莲藕清洗干净削皮切薄片待用

4、紫甘蓝淡碱水浸泡15分钟,冲洗干净,切片或手撕片待用

5、长扁豆去除老筋,洗干净,切去二头待用

6、锅中放入食用油,煸香姜片,倒入胡萝卜片,菱角,长扁豆,紫包菜翻炒,加入莲藕片炒匀,加少许高汤或开水,调味盐、蘑菇精炒匀,用水淀粉勾一点点薄芡,出锅装盘即可(我另外放了一些煮熟的黑豆)

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