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沙滩猪仔骨的做法

2018-12-25 16:59:48 | 来源: 凉菜

沙滩猪仔骨的材料:

美国猪仔骨500克,炒米50克,鱼松20克,龙虾片、海米、瑶柱、熟芝麻各10克调料盐5克,胡椒粉3克,鸡蛋液15克,新天赤霞珠尼雅干红葡萄酒20克,生粉50克,色拉油1千克。

沙滩猪仔骨的做法:

1、鱼松、海米、瑶柱分别入烧至七成热的色拉油中小火浸炸1分钟,捞出控油与炒米、熟芝麻、龙虾片一起放入粉碎机内粉碎成沙滩料。

2、猪仔骨切2厘米见方的块,加盐、胡椒粉、干红葡萄酒、鸡蛋液腌渍20分钟,取出拍生粉,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟至熟,捞出控油。

3、锅内留油15克,烧至七成热时放入猪仔骨、沙滩料大火炒匀,出锅装盆即可。

美食天下菜谱温馨提示:

特点

形似沙滩,猪仔骨的香气中夹着海鲜特有的鲜味、口感甚佳。

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