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烘焙甜点蓝莓面包暂

2019-02-08 17:45:55 | 来源: 凉菜

【烘焙甜点】蓝莓面包

小组年度活动:新年到开财门,欢乐豪礼送不停

本话题已不为外界的诱惑而丢失自我参加【烘焙甜点1月活动】

把孟老师的红豆面包改成蓝莓,因为没有红豆沙,蓝莓酱倒是不少。自制的蓝莓酱,因为怕坏掉,水分收得特别干,挖出来一坨一坨的,用来代替红豆沙想必也不错。这应该算是最普通最基本款到甜面包,随馅料的不同而有不同的口味。果酱馅的面包,剪上一圈口子,有点怕果酱受热会从剪口流汁出来,没敢深剪。还好,只有少少许渗漏。还算不错吧,看着那光泽金黄的表面。。。。

用料:

面团料:高筋粉110克,细砂糖12克,盐1/8小勺,酵母1/2小勺,奶粉8克,全蛋12克,水57克,黄油8克

內馅与装饰:蓝莓酱60克,蛋液适量,白芝麻10克

将除黄油外的面团料倒入碗中,揉成均匀面团,加入黄油,继续揉至拉膜。放入碗中,进行基础发酵

面团长至两倍大。排气,分割成4等分,滚圆后直接包入馅料,盖上保鲜膜,松弛15分钟。用手轻轻压成圆饼状,<我们做一件事p style=" text-align:center;">烘焙甜点蓝莓面包暂

在面团边缘剪出8道刀口,继续发酵10分钟。

表面刷蛋液,用擀面杖沾水,粘裹上白芝麻压在面团表面。放入预热的烤箱中,中层,上火190度,下火160度,烤约15分钟左右,表面金黄,出炉

小巧玲珑的样子,很可爱

菜谱:

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