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南瓜椰蓉抹茶酥的做法

2019-04-03 21:12:07 | 来源: 凉菜

南瓜椰蓉抹茶酥的食材和调料:   低筋面粉200克 猪油60克 糖30克 水100克 低筋面粉120克(油酥) 抹茶粉8克(油酥) 猪油60克(油酥) 椰蓉100克 南瓜250克 白糖50克 黄油50克 奶粉50克

教您南瓜椰蓉抹茶酥的家常做法,南瓜椰蓉抹茶酥怎么做好吃   1.先和油皮:将糖放在水里溶化,再加入低筋面粉和猪油

2.将所有混合揉好后放入保鲜袋中,再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟

3.再和油酥:将所有油酥材料混合,揉好后放入另外一保鲜袋中,再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟

4.将切好的南瓜放入微波炉中高火转六分钟,趁热用勺将南瓜压成泥,在南瓜泥中加入椰蓉,白糖,奶粉和融化的黄油

5.搅拌均匀,成南瓜椰蓉馅料备用

6.分割称量:将松弛好的油皮,油酥从冰箱拿出来

7.各分成12小份

8.将油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在中心

9.用油皮将油酥包裹起来成球状

10.将包好的油酥球整理成长方形

11.用擀面杖将面团擀成长条状

12.将它卷起来

13.将横条转为竖条,将收口向上,压平

14.再用用擀面杖将面团擀成长条状

15.再卷起

16.再继续松弛十分钟

17.用刀从中间切开,切口朝下把他们都直立起来,再用掌心压缩

18.始终保持切口朝下,用擀面杖擀成圆形,包入馅料

19.整理好放入烤箱,中层,180度,25分钟

家常美食网小贴士  1.油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛210分钟;

2.油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅;

3.折酥皮的方法:先擀成长条后卷起,然后旋转90度,将刚才的收口上,

再擀成长条,再卷起,再松弛十分钟;

4.从中间截断,你可以发觉一圈一圈很明显,要注意切口朝下擀成圆片,再包入馅料;

5.由于我用的是南瓜泥,水分比较大,可以多加椰蓉,那样定型更好;也可以用吉士粉代贴奶粉,味道也会很不错。

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