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美味酥菠萝泡芙

2018-11-30 13:44:14 | 来源: 食材

主料

黄油 :30 低筋面粉 :60

辅料盐 :少许水 :90 鸡蛋 :2个糖 :少许

具体步骤第一步首先准备菠萝皮,将软化的黄油,加细砂糖搅拌均匀。第二步加入低粉抓匀。放冰箱冷藏。第三步将水,黄油,盐,糖倒入锅里煮沸。第四步关火,马上倒入低粉,搅拌均匀。第五步再次开最小火,边加热边搅拌。直到锅底起一层白色的薄膜。这一步是为了蒸发水分。第六步面团摊开放凉至65度左右。第七步分次加入蛋液,每加一次都要搅拌至面团充分吸收。第八步直到铲起面糊,呈倒三角状即可。第九步将面糊装进裱花袋。花嘴可以用圆形或星型都可。第十步从冰箱取出菠萝皮面团,分成大概5g一个。第十一步将面糊挤在烤盘上。拿起一个菠萝皮,按扁。第十二步将菠萝皮覆盖在泡芙糊上。第十三步烤箱200度,上小火,中层烤25分钟左右。至表面金黄即可。第十四步烤好的泡芙冷却后可以挤入奶油馅儿,美味的泡芙就好了。

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