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胡麻拌韭菜鸡丝的做法

2018-11-30 20:03:08 | 来源: 食材

胡麻拌韭菜鸡丝的材料:

鸡柳肉100公克,豆芽菜100公克,韭菜花7支,新鲜香菇1朵,白芝麻少许,紫色高丽菜4片,出汁1又1/3大匙,白芝麻煳2大匙,细砂糖1大匙,盐少许,出汁300cc

胡麻拌韭菜鸡丝的做法:

1.将豆芽菜头尾切除,再用滚水加入少许盐汆烫过,捞起泡冷水,再沥干水份备用。香菇煮软后切粗丝备用。

2.韭菜花洗净,汆烫后捞起泡冷水,沥干水份后切成4公分长段备用。

3.鸡柳肉洗净,用热水煮熟,捞起待凉后,再用手撕成丝状备用。

4.将浸汁混合均匀。再把豆芽菜、香菇丝、韭菜花段、鸡肉丝分别浸在浸汁中备用。

5.将芝麻酱汁混合均匀至糖融化,再用滤过筛2次,让酱汁呈现细稠状。

6.将作法4的材料捞起,再和芝麻酱汁混合拌匀,盛入紫色高丽菜中,撒上白芝麻即完成。

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