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特色荤菜茶香烟熏鸡的做法

2018-12-29 19:40:59 | 来源: 食材

茶香烟熏鸡的材料仔公鸡600g龙井茶叶相克食物20g梅酒10ml盐2g酱油5ml花椒30糖3g姜相克食物适量香葱适量大米相克食物适量红糖相克食物适量 茶香烟熏鸡的做法图片步骤,怎么做茶香烟熏鸡好吃? 将花椒与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄,用擀面杖碾碎葱剁成细末和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐,将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上将鸡放入锅中,加适量冷水、盐、糖、酱油、姜,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖至烂熟。炒锅中铺一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖,上放一个铁箅子将鸡(皮向下)摆在箅子上盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。 温馨提示:

私房话:烟熏料的比例是大米、糖、茶叶1:1:1,梅酒也可用其它酒代替。

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