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文山包种茶的选购方法

2019-03-07 19:56:33 | 来源: 食材

选购茶叶也需要技巧,比如选购文山包种茶时,形状以稍组长、条索紧结、叶尖自然弯曲、茶身呈油光墨绿色带青蛙皮的灰白点色泽为上选品。冻顶乌龙茶形状以条索卷曲为佛手状(半球型)为佳。虽呈墨绿色但无青蛙皮般的灰白点且形状松碎者次之。接下来,就详细的给大家介绍下文山包种茶的选购方法。

文山包种茶的选购方法

 

1、茶香

 

文山包种茶在冲泡后,以幽雅清香、入囗后芳香扑鼻,有鲜花般新鲜感者为上选品。茶香不新鲜,香味不持久者次之。冻顶干茶具强力芳香者为佳。

2、茶汤

 

上选的包种茶冲泡后的汤色,以金黄碧绿,色泽鲜亮不混浊者为佳。

文山包种茶的选购方法

汤色呈浅黄,暗黄无光泽者次之。

3、茶味

 

属上选品的包种茶,汤水入囗不苦不涩,汤味纯和刺激性强,喝下后令喉咙甘润无比。茶汤入囗淡而无味,刺激性弱者次之。

4、茶底

 

泡开后的叶底色泽鲜绿完整无损,枝叶连理者为上选品,叶片断裂碎片,色泽暗绿者次之。

文山包种茶保存方法

 

(1)铁罐的储藏:选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。

 

(2)热水瓶的储藏法:热水瓶能保温,是由于其瓶胆中间真空和内层瓶壁镀有反射系数极高的镀层,两者缺一其保温性能就大为下降。然而,保温性不好的热水瓶,用来贮茶,废物利用,仍然是有效器皿。贮存方法是,把瓶胆的空间装满茶叶,盖好塞子。若一时不饮用,可用蜡封口,这样可以保存数月,仍如新茶。利用热水瓶胆时,隔层不能破损,而且茶叶一定要十分干燥。当然瓶口破损不能封口的,更不能使用。

(3)陶瓷坛储存法:选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包紧。石灰隔个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质。

 

(4)食品袋储藏法:先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无空隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋,最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

文山包种茶冲泡方法

 

(1)赏茶:观察茶外形、色泽、香味、焙火程度,作为冲泡时之参考;

 

(2)闻香:不得在乾茶上呼气;

 

(3)温壶:用开水清除壶等器皿之杂气味,并提升壶温,以利冲泡;

(4)置茶:避免徒手抓茶,入茶量约壶的1/2~2/3,适当之量为冲泡三次后,不举盖为佳;

 

(5)注水:需举壶高度约10~15公分为宜,不发出水声为美,采圆绕式或对角定点式注入;

 

(6)冲泡:注入水温约90℃,温润泡茶汤宜速倒出,如无杂气味,温润泡可免,浸泡时间第一泡约20~40秒,往后每泡则顺延10~20秒,次数依各人口味而定。

(7)开汤、分倒:应先行干壶,倒茶汤时采低倒,避免香气、温度流失,可采取“韩信点兵”式来回分倒入杯或“公道法”倒入茶盅,茶汤沉淀后再分倒入杯,倒茶量以品茶杯之七分满。

 

(8)奉茶:由泡者奉茶时长幼奉之。自行取杯时应取个人方位之杯,欲喝第二杯时应放回远处。

 

(9)品茶:闻香、观色,徐细品味。使用双杯时,先将茶汤倒入另一杯内,手持空杯闻香,再行品茶;

(10)四方皆翻:整洁器皿后,倒翻置于通风阴凉处阴干,养壶者得用开水汤过壶身,再取柔软之布擦拭干净。放置时为免生成闷气,得将壶盖打开。

 

本次内容就介绍到这里。购买文山包种茶最好选择正规可靠的商家,确保买到正品。另外,买回去的茶叶要注意保存好,否则存储不当而导致茶叶变质变味,那么就不能喝了。所以,茶叶的存储问题也要重视。

红豆

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