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巧克力饼干慕斯免烤

2018-11-01 10:54:46 | 来源: 汤羹

简介

免烤蛋糕对于家里没有烤箱的人来说,是最好不过的了。这款蛋糕制作简单,但是等的时间较长。。。。ummm。。。。不过很期待不是吗?

材料

消化饼干 800g,核桃 100g,白糖170g,可可粉60g,240ml水,黄油150g,淡奶油120g,黑巧克力(80%)100g

做法

1. 取一大容器,把所有饼干捏成拇指大小放入。核桃用刀背或者其他东西敲成小块,在锅中烤香,倒入饼干碎中待用。

2.混合白糖和可可粉,搅拌的同时 不间断的加入240ml的水。搅拌均匀后,放入黄油。 在中火上煮大概7-8分钟。放凉。。。

3.将放凉的步骤2 混人步骤1 并搅拌均匀。

4.将步骤3放入磨具,我用的是9寸(24cm)模具。 压平,放入冰箱冷藏半小时到一小时。

5.冷藏步骤4的同时,将奶油(最好是38%,没有这个度数,其他的也可以)放火上煮到刚刚要煮开移开。把黑巧放入容器,并倒入热奶油,静止一分钟后开始搅拌。

6.取出步骤4, 把步骤5均匀抹在上面,冷藏3到4小时。

7.取出,装饰。

小诀窍

我用的是80%的巧克力,非常苦,开始还犹豫要不要加糖,但是 蛋糕主体部分已经有那么多热(黄油)量(白糖),实在不忍心下手。不过 结果出奇的好,一点不觉得苦。口感很滑, rich chocolate cake!请客,送男票都绝对拉风,上档次。照片里,其实我只放了400g的饼干,因为家里只有这么多了,所以做出来更像一个派的高度,如果放了800g,会更挺,更高,更cake。 小伙伴们,强烈建议的一款蛋糕哦!

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