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自制卤味

2018-11-30 14:34:34 | 来源: 汤羹

主料

鸡爪 :250鸡翅中 :80老卤 :1锅

辅料 花椒 :20粒盐 :2茶匙 姜 :5 大葱 :1根干辣椒 :4个香叶 :3片草果 :2个三奈 :2 八角 :3个 茴香籽 :1

具体步骤 第一步1.准备食材,老卤、鸡翅、鸡爪、大料(八角、草果、三奈、茴香籽,香叶)、干辣椒、花椒粒、姜块、葱结 第二步2.鸡爪鸡翅洗净,放入食盐腌制半天入味 第三步3.老卤煮开,倒入大料、干辣椒、花椒粒煮出香味 第四步4.放入鸡翅中 第五步5.加入少许食盐调味(如果颜色不够,可适当加一点老抽上色),煮8分钟 第六步6.时间到后放入鸡爪 第七步7.煮15分钟。煮好后将鸡爪翅中在锅中泡半小时

烹饪技巧无

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