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醉腰花图解的做法

2019-04-05 08:24:45 | 来源: 汤羹

醉腰花图解做法简单是猪腰做法大全的常见菜,不一定要看醉腰花图解视频才能学会,但怎样做醉腰花图解最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道醉腰花图解吧。

醉腰花图解的食材和原料:

1、猪腰子1.5只;

2、青红椒适量切丝;

3、猪腰一剖为2,切除里面的白色和深红色部分;

4、把一个腰子对半切开后再一分为三,改刀(如图);

5、把处理好的腰花入滚水汆烫至熟,趁热迅速捞出投入冰水中冷却。(这样腰花才会保持脆嫩,如图)。

蘸料:

1、料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适当、蒜泥适当、胡椒粉适量、香油适当、(吃辣可以加些老干妈);

2、将所有调味料混合均匀,成醉汁;

3、腰花装盘,青红椒丝烫熟围边,浇上醉汁即可。

这道菜简单易学,但是有两点一定要注意的:

1、猪腰里白色和深红色的组织要处理干净,不然会有异味(可以请卖肉的师傅代劳);

2、汆烫熟的腰花一定要迅速的泡在冰水里,腰花口感才会爽脆。掌握了以上两点,其他的你就可以自由发挥啦。

经过处理最后完成的“醉腰花”,根本吃不出来猪腰的味道,喜欢吃但又畏惧猪腰味道的人,均可大胆的尝试。

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