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咖喱菜豆土豆的做法

2019-05-12 14:39:28 | 来源: 汤羹

导读:

鲜嫩的土豆片和嫩菜豆,用平淡的香料及黄油烹调,可以跟米饭或印度烤饼同食,也能够用来搭配另外一道咖喱主菜。此道菜肴富含维生素B族、C、E及叶酸。

咖喱菜豆土豆的材料:

嫩土豆500克,嫩菜豆荚250克,黄油15克,葵花籽油3汤勺,小青辣椒2根,小茴香籽1/2茶匙,姜黄粉1/2茶匙,混合香料1/4茶匙,大蒜1瓣,盐适当

咖喱菜豆土豆的做法:

1.土豆擦净,切成厚片。嫩菜豆切去两端,去筋,切成长2.5厘米的短条。二者都洗净沥干备用。

2.黄油、葵花籽油放在宽而浅的煮锅或煎锅中加热,待油发出吱吱声,放入整根青辣椒、小茴香籽、姜黄粉和混合香料。大蒜去皮拍碎,也加入锅中,拌炒30秒。

3.土豆片加入锅中,加盐调味。拌匀,使土豆裹上黄油及香料。

4.放入菜豆,拌匀,盖上锅盖,改用中火煨15分钟,不时搅拌。待土豆熟透,便可上桌。

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